Im więcej wiemy na temat szkodliwości współczesnych produktów spożywczych, tym większe jest zapotrzebowanie na nową kulturę żywieniową w której ceni się żywność pełnowartościową pożywną świeżą i smaczną Zwiększenie naszych oczekiwań względem żywności i przyjęcie tych wartości miałoby olbrzymi wpływ na ochronę środowiska naturalnego, ludzkie traktowanie zwierząt, ochronę gleby, poszanowanie rolników i pracowników przemysłu spożywczego. Przyniosłoby to również większe zainteresowanie lokalnie produkowaną żywnością.
Powrót do dobrej żywności jest o wiele łatwiejszy, niż ci się zdaje. Rozważ następujące rady:
Jedz produkty jak najlepszej jakości. Unikaj masowo produkowanych artykułów (ciastek, słodyczy i napojów gazowanych), które nie dość, że zawierają mnóstwo sztucznych barwników i innych dodatków – cukru, tłuszczu i/lub sodu, oraz są wysoko kaloryczne, to pozbawione są wartości odżywczych. To dobra rada zwłaszcza dla dzieci, które są głównymi konsumentami tzw. junk foodów i są szczególnie narażone na problemy zdrowotne z powodu sztucznych dodatków. Unikaj również mrożonek, które choć są wygodne, zawierają niewiele składników odżywczych zniszczonych w procesie mrożenia; przypuszcza się, że przechowywanie żywności w lodówce ma podobny efekt.
Jedz posiłki świeżo przygotowane. Zastanów się nad usunięciem z kuchni mikrofalówki. Jeśli używasz jej tylko do podgrzewania kawy, gotowania ziemniaków czy gotowych produktów, to prawdę mówiąc wcale-nie jest ci potrzebna. Pozbycie się jej bardzo poprawi jakość tego, co jesz, bo posiłki z mikrofalówki są mniej pożywne. W dodatku proteiny, takie jak białko mięsa, ulegają poważnym zmianom pod wpływem promieniowania. Jedzenie żywności bezpośrednio po wyjęciu z mikrofalówki naraża nas na wciąż obecne w nim promieniowanie. Dlatego też zaleca się, by odczekać kilka minut po wyjęciu z niej podgrzanego jedzenia – żeby promieniowanie się rozproszyło.
Jedz produkty naturalne. Jeśli jakiś produkt jest zapakowany w pudełko, tubkę, tackę czy słoik albo ma nienaturalny kolor, pomyśl dwa razy, zanim włożysz to do ust.
Jedz żywność urozmaiconą. To ograniczy kontakt z jednym dodatkiem spożywczym – co jest bezpieczniejsze na wypadek, gdyby okazało się, że wywołuje on jakieś długoterminowe skutki zdrowotne.
Jedz sezonowe owoce i warzywa. Są tańsze, urozmaicają dietę i ograniczają kontakt z fungicydami oraz ze środkami bakteriobójczymi, których powszechnie używa się, by chronić produkty importowane z odległych krajów.
Jedz powoli. Jeśli masz wybierać pomiędzy barem szybkiej obsługi a miejscową kawiarnią czy restauracją zapomnij o barze. Jeśli masz do wyboru wdusić w siebie kanapkę, siedząc przy biurku lub zjeść ją na ławce w parku, idź do parku. Kiedy tylko możesz, staraj się usiąść i cieszyć się tym, co jesz. Naucz też tego swoje dzieci.
Jedz to, na co masz ochotę. Kieruj się swoim smakiem i bądź świadomy(a), że im bardziej zmienisz swoje nawyki żywieniowe, tym bardziej zaczniesz odzyskiwać normalny smak. Stracisz apetyt na słone, słodkie, wysoko przetworzone produkty, a tym samym skłonność do przejadania się tym, co nie służy twojemu zdrowiu.
